Mangiare Insetti

Notizie e Approfondimenti sul Mangiare insetti in Italia, sul cibo con gli Insetti e gli Insetti Commestibili.

 

 

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Quando anche le grandi multinazionali sperimentano la cucina con gli insetti allora il conseguente passo al largo consumo è breve.
Questo il caso avvenuto direttamente nella caffetteria di Google a Zurigo in Svizzera, la più grande sede di ricerca e sviluppo di Google al di fuori degli Stati Uniti.
Infatti, secondo VICE, a marzo 2018, Google ha servito ai propri dipendenti una pizza realizzata con ingredienti tradizionali come salsa di pomodoro, mozzarella e rucola e uno più insolito: larve della farina.

Google serve la Pizza con Insetti ai propri dipendenti
La pizza con gli insetti, servita gratuitamente, ha accolto tutti con stupore ed è stata nominata Pizza “La Bughuntero" in riferimento a ricercatori che trovano vulnerabilità nel software o cacciatori di bug.

La sfida è stata lanciata, dopo Big G, chi sarà la prossima multinazionale a sperimentare?

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Mangiare formiche e altri insetti potrebbe essere presto raccomandato per proteggersi dal cancro, in seguito a un nuovo studio rivoluzionario condotto da alcuni scienziati italiani che mostra come gli invertebrati contengano alte concentrazioni di antiossidanti.

Gli insetti possono quindi ridurre le reazioni chimiche nel corpo che producono radicali liberi, che sono ritenuti un fattore per l’aumento del rischio di cancro ma anche malattie cardiovascolari e diabete.

Mangiare Formiche e altri Insetti potrebbe essere presto raccomandato per proteggersi dal Cancro

Un gruppo dell'Università di Roma ha deciso di scoprire il potenziale antiossidante degli invertebrati scoprendo che molti avevano una più alta concentrazione di antiossidanti che nel succo d'arancia o nell'olio d'oliva, due dei prodotti più raccomandati per limitare i radicali liberi.

Mentre cavallette, bachi da seta e grilli hanno mostrato valori più alti di potenziale antiossidante (cinque volte più alti del succo d'arancia fresco) cicale giganti e bruchi africani hanno mostrato un potenziale antiossidante doppio rispetto a quello dell'olio d'oliva.

Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition.

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In Sud Africa spopola il gelato realizzato con latte di insetti e chi lo ha provato ne è entusiasta.
Il gelato contiene EntoMilk, una alternativa al latte fatta da insetti. È ricco, cremoso, pieno di sostanze nutritive e l'ingrediente perfetto per un gelato gourmet. Inoltre, è una fonte di cibo sostenibile ed ecocompatibile per l'agricoltura e la produzione. Secondo il sito web dell'azienda, EntoMilk ha molte più proteine ​​rispetto al latte di mucca tradizionale, vanta grandi quantità di ferro, zinco e calcio e non contiene carboidrati.

Gelato con Latte di Insetti


Inoltre questo alimento è sostenibile ed Ecologico:
Le larve di Black Soldier di cui è composto il gelato, possono essere coltivate su larga scala in ambienti urbani e occupare un limitato spazio fisico rispetto al bestiame, richiedendo inoltre pochissimo cibo.
Il tempo richiesto per sllevare questi insetti è misurato in giorni, non in mesi o anni come altri prodotti lattiero-caseari o prodotti lattiero-caseari.
Il latte di Insetti è più efficiente in termini di consumo d'acqua ed energia rispetto a qualsiasi controparte alternativa del latte.
Questi insetti non producono gas serra come i tipici animali agricoli, responsabili di oltre il 60% dei gas serra prodotti dall'uomo.

Se volete provare una Ricetta del Gelato con gli Insetti da me realizzata ecco la pagina: Gelato agli Insetti con Grilli e Locuste

 

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Il mercato delle proteine degli insetti potrebbe valere $ 8 miliardi entro il 2030, rispetto a meno di $ 1 miliardo nel 2019, secondo i dati di Meticulous Research citati in un recente rapporto di Barclays.
Secondo gli analisti di Barclays, mangiare insetti diventerà sempre più popolare con il crescere della popolazione mondiale, rendendolo un investimento allettante per le grandi catene alimentari e produttori come Nestle o PepsiCo e perfino un giorno anche catene di fastfood come McDonald's.

Mangiare Insetti: Un Mercato in Forte Crescita

L'aumento esponenziale della "carne" vegetale mette in evidenza una crescente attenzione per alternative ai prodotti a base di carne tradizionale.
Decisiva sarà la Generazione Z, più attenta alla salute e all'ambiente, che sarà più disponibile all'idea di mangiare insetti.

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Viaggiare e cucinare, in molti casi sono un due argomenti che vanno a braccetto e aiutano a capire al meglio nuove culture. Nella mia intervista al sito di Viaggi Rolling Pandas ho risposto ad alcune domande sul tema cucina e viaggi con le mie personali esperienza.

Qui l'intervista completahttps://blog.rollingpandas.it/blog/viaggiare-assaggiare-sperimentare

Cucina e Viaggi

 

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