Mangiare Insetti

Notizie e Approfondimenti sul Mangiare insetti in Italia, sul cibo con gli Insetti e gli Insetti Commestibili.

 

 

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Conformemente ai requisiti stabiliti dal regolamento sui nuovi prodotti alimentari, la Commissione europea ha reso pubbliche e disponibili le sintesi delle domande per autorizzare gli insetti come cibo e che dimostrano che il nuovo alimento non rappresenta un rischio per la sicurezza della salute umana.
Al momento gli insetti presentati da alcune aziende europee sono essenzialmente 4:

In arrivo i primi insetti da mangiare autorizzati in Europa
In arrivo i primi insetti da mangiare autorizzati in Europa


1- GRILLI
Richiedente: Belgian Insect Industry Federation (BiiF), 15 rue Fernand Bernier, 1060 SaintGilles, Belgio
Richiedente: SAS EAP Group – MICRONUTRIS, 6 rue du partanais, 31650 Saint-Orens-de-Gameville, France
Categoria di cibo: Acheta domesticus per il consumo come alimento e come ingrediente in gruppi alimentari supplementari e Grilli essiccati (Gryllodes sigillatus)
2- BUFFALO WORM
Richiedente: Proti-Farm Holding NV, Harderwijkerweg 141B, 3852 AB Ermelo, Paesi Bassi.
Categoria di cibo: nuovi alimenti e prodotti a base di alfitobius diaperinus macinati, necessari per l'uso autorizzato nei prodotti alimentari dell'UE.
3- LARVE DI TENEBRIO MOLITOR
Richiedente: SAS EAP Group - MICRONUTRIS, 6 rue du partanais, 31650 Saint-Orens-de-Gameville, Francia
Categoria di cibo: vermi della farina secchi (Tenebrio molitor)
4- LOCUSTE
Richiedente: Belgian Insect Industry Federation (BiiF), 15 rue Fernand Bernier, 1060 Saint-Gilles, Belgio
Categoria di cibo: Locusta migratrice per consumo in quanto tale e/o come ingrediente in ulteriori gruppi alimentari

Restiamo quindi in attesa della loro approvazione definitiva.

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Non solo gli insetti commestibili come nuova opportunità alimentare ecosostenibile ma anche altri cibi ad oggi inusuali come le patatine di meduse, un'alternativa accettabile alle patatine dal punto di vista del gusto, ma anche ricche di sostanze nutritive, tra cui vitamina B12, magnesio e ferro pur con poche calorie.

Patatine di Meduse


Un team di ricercatori danesi ha presentato il loro studio alla 62a riunione annuale della Società Biofisica a San Francisco, ossia un metodo per trasformare gli animali in patatine croccanti in pochi giorni. Un nuovo modo di presentare questo alimento che tradizionalmente viene preparato dalle nazioni asiatiche marinando le meduse per settimane con sale.

 

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Un altro colosso della distribuzione alimentare ha cominciato a vendere prodotti con insetti da mangiare. È la volta infatti di METRO, specialista internazionale nel commercio alimentare all’ingrosso. La società opera in 35 paesi e impiega oltre 150.000 persone in tutto il mondo.

Metro vende Insetti da mangiare

I clienti possono acquistare tagliatelle e presto anche crostini per insalata a base di proteine ​​d’insetto presso NX-FOOD a Düsseldorf per un periodo di tre mesi.

Dopo Carrefour (Leggi Sono Arrivati gli Insetti da Mangiare al Supermercato) ora grazie al nuovo regolamento UE n. 2015/2283 su Novel Foods, entrato in vigore il 1 ° gennaio 2018 che per la prima volta elenca gli insetti come alimenti, saranno sempre di più le aziende alimentari interessate a questo nuovo cibo nutriente e sostenibile.

 

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Vorresti provare una Cena a base di Insetti comodamente a casa? Niente di più semplice! MasterBug organizza delle serate che ti accompagnano in questa nuova tematica legata agli insetti commestibili. Dall’antipasto al dolce, passando per piatti della tradizione mediterranea rielaborati con l’ausilio di insetti come farine di grilli, cavallette, locuste e camole della farina. Il tutto illustrando le caratteristiche e benefici nutrizionali dei piatti.

Personal Chef Insetti Commestibili


Se vuoi organizzare una serata a tema manda un mail da Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. indicando:
- Data della Cena
- Numero di partecipanti
- Località


Persone minime 2 max 6
Zone geografiche Provincia di Treviso e Venezia

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Il crescente interesse negli insetti commestibili in Italia è evidente a tutti, grandi chef, note riviste e molti media trattano l’argomento quasi quotidianamente. Ma per il consumatore finale sembra ancora distante la data in cui poter trovare nel negozio “sotto casa” gli insetti edibili da usare come ingredienti per i propri piatti. Ho creato, con lo scopo di facilitare il consumatore, alcune semplici ricette, adatte a tutti per permettere a chiunque di preparare i propri piatti e mangiare gli insetti per la prima volta:

Mangiare Insetti in italia

►► Cominciamo dall'antipasto, con dei Cestini di Polenta con Tarme buffalo Piccanti 😉🍴🦗, in pochi minuti sono pronti e potete conservali in frigo.

►► Passiamo poi ad un primo piatto, la Pasta con Farina di Grilli al Pomodoro e Larve Caimano, la pasta è ovviamente già pronta e necessita di pochi minuti di cottura (occhio che non tiene la cottura come la pasta tradizionale).

►► Un secondo piatto, pratico e con pochi passaggi sono le Polpette con Formiche Verdi, anche queste possiamo conservale in frigo o freezer.

►► Concludiamo con il Dolce, consiglio questa ricetta per chi non è ancora molto pratico di dolci elaborati ossia i Biscotti con Grilli e Cavallette.

Questo il menù per chi vuole avvicinarsi al mondo degli insetti da mangiare!

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