A seguito dell’approvazione dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), le locuste migratorie (Locusta migratoria) sono ora considerate sicure per il consumo umano sia in formato congelato che essiccato. Questo… [Continua a leggere]
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Gli insetti, sebbene comunemente consumati in molte parti del mondo, sono stati a lungo fuori dai menu dell’Europa, ma presto potremmo finalmente trovarli nei nostri piatti. L’entomofagia, la pratica di mangiare… [Continua a leggere]