A seguito dell’approvazione dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), le locuste migratorie (Locusta migratoria) sono ora considerate sicure per il consumo umano sia in formato congelato che essiccato.
Questo parere dell’EFSA deriva da una domanda presentata da Fair Insects, una società Protix, nel 2018.
La richiesta è pervenuta il 28 dicembre 2018 dalla società Fair Insects BV (A Protix Company) presentata alla Commissione Europea, ai sensi dell’articolo 10 del Regolamento (UE) 2015/2283, chiedendo autorizzazione all’immissione in commercio di Locuste intere e triturate (Locusta migratoria) come un nuovo alimento.
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MasterBug Cucinare con gli Insetti nasce da una idea del trevigiano Roberto Cavasin che dal 2016 sperimenta I’abbinamento della cucina classica e mediterranea con gli insetti commestibili attraverso la ideazione e creazione di ricette uniche fruibili attraverso il primo canale video italiano sul tema dell’entomofagia (www.masterbug.it).
MasterBug è stato ospite di numerose trasmissioni Nazionali sia su RAI, Mediaset che La7 come ad esempio Porta a Porta, Mattino5, Tagadà, Presa Diretta e Striscia la Notizia per parlare di Insetti Commestibili in Italia. Nel 2017 ha realizzato il primo Pandoro fatto con farina di bachi da seta e pubblicato il libro 12 Ricette con gli Insetti.