Il Governo italiano ha recentemente approvato quattro decreti sull’etichettatura degli insetti che sono tuttavia fuori legge, in quanto incostituzionali e in netto contrasto con la normativa europea.
Tutti i regolamenti di Autorizzazione Europea dei novel food, quindi anche quelle legati agli insetti commestibili, specificano esattamente le condizioni alle quali il novel food può essere utilizzato e commercializzato all’interno dell’Unione Europea, come anche i requisiti previsti per l’etichettatura di questi cibi.
Non esiste la possibilità che uno stato modifichi tali presupposti attraverso un decreto ministeriale.
MasterBug Cucinare con gli Insetti nasce da una idea del trevigiano Roberto Cavasin che dal 2016 sperimenta I’abbinamento della cucina classica e mediterranea con gli insetti commestibili attraverso la ideazione e creazione di ricette uniche fruibili attraverso il primo canale video italiano sul tema dell’entomofagia (www.masterbug.it).
MasterBug è stato ospite di numerose trasmissioni Nazionali sia su RAI, Mediaset che La7 come ad esempio Porta a Porta, Mattino5, Tagadà, Presa Diretta e Striscia la Notizia per parlare di Insetti Commestibili in Italia. Nel 2017 ha realizzato il primo Pandoro fatto con farina di bachi da seta e pubblicato il libro 12 Ricette con gli Insetti.